Стерлядь
Стерлядь — самая мелкая из осетров и, в отличие от осетра и белуги, живёт только в реках. Ценили её выше многих крупных родственниц. Уха из стерляди считалась лучшей из всех: когда Аксаков хотел похвалить налимью уху, он сравнил её именно со «знаменитой стерляжьей».
Особенно славилась стерлядь из Шексны, с желтоватым, будто золотым, мясом. Державин в 1795 году начал стихотворение «Приглашение к обеду» строкой «Шекснинска стерлядь золотая» — лучшее, что хозяин ставит перед гостем. Сегодня дикая стерлядь сама нуждается в защите: она занесена в Красную книгу России.
Клёв по месяцам
Как узнать
Вытянутое тело без чешуи, с пятью рядами костяных «жучек»; боковых жучек много — больше пятидесяти, и сидят они тесно. Рыло длинное, узкое и острое. Усики бахромчатые. Рот небольшой, нижний, нижняя губа посередине прервана. Спина тёмно-серая или буроватая, брюхо светлое, желтоватое.
Чем отличается от похожих
- Осётр — рыло короче и тупее, усики гладкие, без бахромы, боковых жучек меньше.
- Бестер — помесь белуги и стерляди: крупнее, рот больше, похож сразу на обоих родителей.
Размеры
Обычный улов на платных прудах — от полукилограмма до двух килограммов. Стерлядь от трёх килограммов — большая редкость.
Где живёт
В природе — большие и средние реки бассейнов Волги, Камы, Оби, Енисея; держится у дна на течении, в ямах и на русловых бровках. Дикую стерлядь ловить нельзя. На платных водоёмах её выпускают в пруды с чистой проточной водой.
Когда клюёт
На платных прудах клюёт с конца весны до осени, лучше в прохладную погоду — утром, вечером и ночью. В жару берёт вяло.
На что ловить
- Насадки: пучок червей, мотыль, опарыш, кусочки рыбы, креветка, пеллетс для осетровых.
- Снасти: донка и фидер с насадкой на самом дне; крепкая леска и подсачек.
Ограничения
Дикая стерлядь занесена в Красную книгу России; в Волжско-Каспийском и Азово-Черноморском бассейнах её любительский лов запрещён. Законно ловить стерлядь можно на платных водоёмах, где её выращивают и выпускают.
Интересно
Где ловить
Где водится стерлядь: 54 базы платной рыбалки в 24 регионах.